食品藥品安全向來(lái)是人們關(guān)注的重點(diǎn)，而包裝作為食品藥品品質(zhì)的保障，包裝材料的阻隔性能對食品藥品的保質(zhì)期，品質(zhì)穩定性，以及防潮，舒緩反應都有重大影響，目前，材料的透氣性測試與透濕性測試已經(jīng)比較普及。包裝材料的透氣性能研究，在醫藥、食品行業(yè)尤其重要，其直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量。單一薄膜無(wú)法滿(mǎn)足軟包裝的總體需求，近年來(lái)多層復合膜以不錯的阻隔性、耐化學(xué)性等優(yōu)勢廣泛應用于各領(lǐng)域，其中起關(guān)鍵作用的就是阻隔層材料。

塑料膜透氣性能的測試通常利用氣體透過(guò)率測試儀。濟南賽成生產(chǎn)的GPT-203壓差法氣體滲透儀就能很好的起到檢測效果。下面，我們就從包裝材料主要的透氣性原理及影響氣體滲透的幾點(diǎn)因素來(lái)認識。

包裝材料的透氣性原理：

氣體透過(guò)量。在一個(gè)大氣壓差下，每平方米透過(guò)面積，24h透過(guò)的氣體量(標準狀況下)。

透氣系數。在單位時(shí)間內，單位壓差下，透過(guò)單位面積、單位厚度薄膜的透氣量(標準狀況下)。

氣體對薄膜的透過(guò)是一個(gè)單分子擴散過(guò)程，屬于質(zhì)量傳遞過(guò)程。共包括三個(gè)步驟，當在薄膜兩側存在著(zhù)濃度不同的某種氣體時(shí)，氣體首先溶解于薄膜之中，由于固體薄膜都有分子間隙及分子內空隙，氣體在這些間隙中由高濃度向低濃度進(jìn)行擴散，較后在膜的另一面向外蒸發(fā)。氣體對薄膜的滲透就是由無(wú)數個(gè)單分子對薄膜的滲透構成的。

不同的氣體(例如:氧氣、氮氣、二氧化碳等)對同一種包裝材料的透氣系數是不同的。在食品包裝中，主要研究的是氧氣對包裝材料的透過(guò)性能，即包裝材料的透氧性能。

影響氣體滲透性的因素有以下幾點(diǎn)：

①分子鏈的極性。在高聚物材料中，非極性材料有聚乙烯、聚丙烯、聚丁二、聚四氟乙烯等;弱極性的有聚苯乙烯、聚異丁烯、天然橡膠等;極性聚合物有聚氯乙烯、尼龍、聚甲基丙烯酸甲酯等;強極性的有酚醛樹(shù)脂、聚酯、聚乙烯醇等。極性分子的相互力大，內聚能密度高，阻隔性好，擴散系數低。

②分子鏈的剛性和側基。分子鏈剛性大、主鏈不靈活的材料玻璃化溫度高的材料氣體透過(guò)率較低。分子鏈側基不對稱(chēng)，高聚物自由空間大，透過(guò)率就相對較高。

③結晶度。結晶度高，分子鏈排列愈緊密，氣體透過(guò)結晶性物質(zhì)比透過(guò)無(wú)定性物質(zhì)需要更多的擴散活化能，因而阻隔性更好。一方面結晶性高聚物的透過(guò)率低于無(wú)定型高聚物，另一方面，同一種高聚物中結晶度高的優(yōu)于結晶度低的

④高聚物的密度。與結晶度相似，高聚物密度高、阻隔性好、滲透率低。

⑤取向度。通過(guò)改變高聚物的拉伸取向可顯著(zhù)降低氣體透過(guò)率，特別對結晶高聚物，取向可使晶體按一定方向重新排列起來(lái)還可以促進(jìn)結晶，使得滲透劑分子需經(jīng)過(guò)更為曲折的路徑才能透過(guò)包裝材料。

⑥濕敏度。有些高聚物含有羥基-OHI、酰胺基-CNH-等，對水敏感，當水分子滲入，形成氫鍵，使高聚物膨脹、松弛，使透氣性增加。另外一些含酯基一C-0一、氯基乕C=N的高聚物，雖然吸水，但不影響阻隔性，因為不取決于氫鍵。

⑦溫度�？傮w上，氣體或液體在高聚物中的透過(guò)率隨溫度升高而增加。這是因為，隨著(zhù)環(huán)境溫度的升高，影響塑料薄膜阻隔性因素都會(huì )有相應變化，聚合物分子鍵的剛性下降，內聚度下降，自由體積加大。環(huán)境溫度的升高還會(huì )使經(jīng)過(guò)拉伸取向的聚合物分子鏈間的取向能降低。這些變化使薄膜的透過(guò)率隨著(zhù)環(huán)境溫度的升高而加大。

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